| 換季時節養出好體質！六大當季食材增強防禦力
嬰兒與母親 文/邱明瑜 秋季代表豐收，此時節正是魚肥蟹美，農產作物收穫之際，隨著節氣轉涼，除了衣物、棉被準備換季，餐桌上的食物也該換上當季食材了！好食課營養師楊哲雄（Oliver）特別嚴選出六大秋季食材，兼具美味與營養，讓你輕鬆打理好體質，有了抵抗力就不怕風寒露冷，好好的享受季節轉移的變化。 六大秋季食材養成好體質 1.柿子：含有單寧可幫助抗過敏及抗氧化，而類黃酮則具有調節血壓功效，具有降低中風、心血管疾病風險的潛力。 2.銀耳：銀耳中的多醣可透過調整腸道菌叢，經由腸腦軸及腸皮軸線來改善肌膚問題，幫助皮膚延緩老化、增加澎潤度，也有助於維持腦部健康。 3.栗子：富含鉀、鞣花酸有助維持心臟健康，預防心血管疾病。 4.蓮藕：蓮藕算是全穀雜糧中膳食纖維偏高的食材，可幫助促進腸道健康，改善消化問題。 5.南瓜：南瓜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素有助抗發炎，護眼睛，也幫助維持皮膚及肺功能健康。 6.秋刀魚：秋刀魚富含脂肪，但同時也含有許多的ω-3脂肪酸，可幫助抗發炎，調整身體免疫。 秋冬護膚飲食原則 至於許多人一到秋冬時節，就會出現肌膚乾燥，甚至脫屑搔癢的問題，好食課營養師林俞君（Sandy）認為除了利用乳液或保養品加強保濕工作，她也提出秋冬護膚的飲食原則，不妨跟著營養師吃對營養素，你也能在秋冬養成不乾不癢的的好膚質。 四大營養素均衡攝取 維生素A：富含食材包含豬肝、胡蘿蔔、紅肉甘藷、菠菜，可維持肌膚健康，調節表皮細胞增生情形，防止肌膚乾燥 維生素C：富含食材包含芭樂、奇異果、甜椒、青花菜，可增進皮膚保水，降低皮膚損傷 維生素D：如蛋黃、日曬乾香菇、維生素D強化牛奶皆為維生素D富含食材，尤其過了夏天後日照時間縮短，建議多補充些含D食材，幫助促進肌膚角質分化，也調節發炎情形 ω-3脂肪酸：可吃鮭魚、酪梨、魚油、亞麻籽油、核桃來補充ω-3脂肪酸，幫助肌膚維持油水平衡，改善肌膚乾燥問題 三大類飲食要注意！ 酒精：喝酒除了使臉部潮紅以外，長期酗酒也容易促進身體脫水情形，並且易造成營養不良，皮膚發炎生成 高脂飲食：油炸物等高脂攝取，容易促進皮膚氧化傷害，加重肌膚發炎乾癢問題 高糖飲食：高糖飲食易增加糖化終產物，使皮膚老化速度加快
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