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2018/11/28 第457期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

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專題報導	全食物超級排毒餐 ~ 生薑 & 山藥
健康廚房«大廚上菜	山藥什錦蔬菜湯
兩性親子	如何培養有社會適應力的孩子 3

脊椎病悄悄上身

高海波


脊椎病悄悄上身

★ 脊椎病悄悄上身

在科技發達、生活便利的現代社會，一些原本只在老年人群中多發的脊椎問題開始越來越多地出現在年輕人身上。據統計，在中國有超過10%的人正飽受著脊椎病之苦。這並非危言聳聽，脊椎病已經變得越來越普遍。究其原因，除了人們的運動量越來越少外，錯誤的姿勢、不良的生活習慣等都是導致脊椎提前老化、生病的潛在誘因。

★ 1. 坐、立、行、臥姿勢與脊椎病

脊椎病，是指由於脊椎力學平衡被破壞，導致肌張力變化、骨關節錯位，進而刺激或壓迫脊椎周圍的血管神經等組織結構，從而引起的機體各系統的疾病。

引起脊椎病的原因有很多，不良姿勢就是其中之一。如在長時間扭曲姿勢的作用下，脊椎相關部位的肌群會因過度緊張而出現肌肉僵直，日積月累便會導致脊椎彎曲、錯位、變形，進而引發其他疾病。在日常生活和學習中，我們常說「坐有坐相，站有站相」，這是保護脊椎的基本原則。只有保持正確的站姿和坐姿，以及行姿和臥姿，才能預防脊椎的病變。在此，我們就從以下幾個方面來談談怎樣做是對脊椎有害的，怎樣做才是正確的。

● 坐姿

不良的坐姿包括：

◆ 1. 長時間斜靠在沙發上看電視

◆ 2. 身體歪斜著用電腦

◆ 3. 用一隻手腕支著頭思考問題

◆ 4. 長時間地側坐、斜坐

◆ 5. 不自覺地翹起二郎腿

就是這些看起來稀鬆平常的動作，給我們的脊椎造成了很大的傷害。就拿翹二郎腿來說，這個動作會造成腰椎與胸椎的壓力分佈不均，臀部和腿部的肌肉、韌帶過度傷害，易導致脊椎側彎，出現疲勞、胸悶、頭暈、頭痛、手腳麻木、頸肩腰疼痛，嚴重時還會出現脊椎移位、椎間盤退變突出等症狀。

脊椎矯正醫師認為，正確的坐姿應該是：雙臀均勻踏實地坐定，保持上身端正挺直，下頷微收，雙手臂自然地放鬆下垂或是擱在書桌上，雙腿水平輕鬆併攏，兩腳平穩著地。坐在有靠背的椅子上時，應在上述姿勢的基礎上，盡量將腰背緊貼在靠背上，使腰骶部的肌肉不致疲勞。此外，還應注意的是，在坐了一段時間後，要站起來活動一下腰部、下肢乃至全身，這不僅有利於保持腰椎的生理功能，而且對身體其他部位也有緩解疲勞和放鬆的作用。

● 立姿

不良的立姿包括：

◆ 1. 站立時兩腳分叉分得很開

◆ 2. 站立時膝蓋伸不直

◆ 3. 喜歡交叉兩腿而站

◆ 4. 喜歡一個肩高一個肩低

◆ 5. 喜歡完全放鬆肚腹，駝背站立

◆ 6. 站立時，習慣一隻腳在地下不停地畫弧線

◆ 7. 習慣站立時靠著東西

◆ 8. 不停地搖擺身子，扭捏作態

我們在影視、雜誌中常常看見，一些明星、模特兒為了呈現出另類的「美感」而擺出誇張、扭曲的姿勢，讓許多人誤以為彎腰駝背是時尚、美麗的，從而盲目地模仿，殊不知彎腰駝背會使頭部前傾，壓迫頸部後方肌肉，造成脊椎扭曲。如此一來，長時間的錯誤立姿會不知不覺地損傷了腰椎和頸椎的健康。如果是未成年人的話，甚至還會影響其發育成長，不可不謹慎。因此，一旦發現站立姿勢不良應立即加以糾正，以免對身體造成傷害。

脊椎矯正醫師認為，正確的站立姿勢是：頭端平，兩眼平視前方，下頷稍內收，頸部肌肉放鬆，兩肩在同一水平線上，腰背挺直，挺胸收腹，雙腿站直，兩腳踏實地面，足間距離與雙肩同寬。用兩足平均承負體重。此外，即使站姿正確，但如果長時間站立，同樣會給腰部帶來負擔。久站時，可以將一隻腳放在高一點的台階上，或是改為「稍息」的姿勢。中途可適當進行一些原地活動，特別是腰背部的活動，以緩解腰背肌的緊張疲勞。

● 行姿

不良的行姿包括：

◆ 1. 行走時習慣彎腰駝背

◆ 2. 身體前俯後仰、左搖右擺

◆ 3. 習慣雙腳呈「內八字」或「外八字」行走

◆ 4. 走路向單側傾斜

◆ 5. 習慣背手、手插口袋、抱肘、叉腰行走

走路的錯誤姿勢，不僅會影響脊椎健康，還會讓整個人的氣質下降。因此，我們在日常行走時要特別注意採取正確的姿勢，只有這樣，腰椎才能保持正常生理曲度，避免以上問題的發生。

脊椎矯正醫師認為，正確的行走姿勢是：雙眼平視前方，頸正直，胸部自然前上挺，腰部挺直，收小腹，臀部略向後突，雙臂自然下垂擺動，雙腿舉步有力，換步時肌肉微放鬆，膝關節勿過於彎曲，大腿不宜抬得過高。步伐均勻，不急不緩，勿上下顫動和左右搖擺，保持重心穩定。上下樓梯時，也應注意姿勢，如果姿勢不當，可能會導致「踏空」而閃腰的情況。正確的上下樓步態應整個腳步踏實在樓梯上，不要只踏上半隻腳，膝關節略彎曲，收小腹，臀部向內收，上身正直，速度適當。

● 臥姿

不良的臥姿包括：

◆ 1. 喜歡趴著睡覺

◆ 2. 長時間保持一種睡眠姿勢

◆ 3. 偏睡一側

◆ 4. 睡眠時墊的枕頭過高

人的一生當中，大約有1/4的時間是在睡眠中度過的。在人生1/4的時間裡，正確的臥姿對保護脊椎起著至關重要的作用。倘若睡覺的姿勢不正確，會使得全身的肌肉緊繃，不但無法在睡眠中得到放鬆休息，還容易造成落枕等情況出現，長時間下來，容易出現肌肉僵直、骨骼變形。

脊椎矯正醫師認為，仰臥時：全身需放鬆，四肢自然伸展，在頭下放一個枕頭，注意枕頭邊緣應貼合至肩部以下，可防止頸椎病的發生；側臥時，取曲膝曲髖臥位，使脊椎呈正常的生理曲度，肌肉處於放鬆狀態，可避免心臟、盆腔等臟器受壓。一般認為右側臥位較好，原因是右側臥位不會壓迫心臟，也不會影響胃腸蠕動。一般不採取俯臥位，因為俯臥位容易引起頸部肌肉、韌帶、關節的勞損和退化性病變，也易引起腰椎前凸增大，壓迫心肺而影響呼吸，加重心肺負擔。

~以上資料摘自《脊療 90％的痠痛都會消失》高海波◎著
人類智庫【華翔文創】出版

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全食物超級排毒餐 ~ 生薑 & 山藥

陳彥甫


全食物超級排毒餐 ~ 生薑 & 山藥

★ 生薑

● 祛寒活血暖身 ●

別名：薑、白薑、薑仔、薑母、黃薑

食療功效：發汗解毒、祛寒殺菌、提振食慾、活血暖身、緩解生理痛、預防感冒

排毒成分：薑油酮、薑辣素、薑烯酚

適用者：嘔吐、咳嗽、喉嚨痛、感冒患者、產婦、體質虛寒、寒性經痛女性

不適用者：腎病患者、痔瘡、易長青春痘者

選購：以薑塊肥滿厚實、具有沉重感、表面少分歧者為佳；薑身乾扁、薑塊腐爛、有化肥味者避免購買。

烹調：料理老薑時，切片或拍碎有助辛味釋出，通常用來煮薑湯。嫩薑則常以切片醃漬或切絲方式入菜。

● 排毒功效

◆ 1. 薑辣素：能提振食慾、刺激腸胃蠕動，幫助消化、預防便祕。薑辣素也有助於擴張皮膚毛孔，可促進流汗，讓體內毒素隨汗液排出。適量吃薑，也能燃燒體脂肪，有助於消脂減重。

◆ 2. 薑酮：能去除魚、肉類料理的腥味，還具有殺菌功效，辛辣的味道可促進血液循環，使新陳代謝更加旺盛。

◆ 3. 薑醇：具有殺菌功效，對於霍亂弧菌、傷寒桿菌，皆有抑制作用。

● 營養師保健 Q&A

Q1：吃薑為何能夠緩解感冒症狀？

薑的辛辣成分源自薑油酮、薑辣素，能刺激血液循環，加速唾液、胃液和腸道消化液分泌，還可活化腸道、溫肺暖胃、促進排汗，緩解感冒初期咳嗽、發燒等症狀。

Q2：生薑具有抗氧化的作用？

生薑富含薑辣素，可提升體內的抗氧化力，有效抑制自由基傷害身體。吃生薑不僅能防衰抗老，同時具有防癌作用。

◇ Tips ◇

吃薑能消除口中異味，解決口臭困擾；此外，吃薑還能緩解暈車、暈船所造成的嘔吐症狀。

★ 山藥

● 壯陽滋陰小人參 ●

別名：淮山、懷山、薯蕷、山芋、長薯

食療功效：補中益氣、抗老防癌、預防便祕、消除水腫、增強免疫力、緩和咳嗽

排毒成分：膳食纖維、鎂、磷、維生素B1、C

適用者：腹瀉、免疫力不佳、心血管疾病、癌症、高血壓、糖尿病患者

不適用者：體質燥熱、嚴重便祕、腎臟病患者

選購：外觀完整、鬚根少、無腐爛、肉質潔白、質地細且無纖維者為佳。

烹調：山藥削皮後的切口浸泡於醋水中，可避免氧化變色，但浸泡時間不宜太久，以免流失黏液蛋白。

● 排毒功效

◆ 1. 膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，有助緩解便祕；並能調整胃腸功能，防止腹瀉。

◆ 2. 維生素B1：維生素B1能增加腸道益菌數，增進健康；維生素B1也是代謝碳水化合物的高手，能幫助腸道消化作用順暢進行。

◆ 3. 黏液蛋白：山藥獨特的黏液蛋白，能促進消化，並可包覆腸道的食物與脂肪，減少食物的糖分被腸道吸收，對於血糖值的調整相當有益。

● 營養師保健 Q&A

Q1：生吃山藥能夠發揮通便效果？

山藥料理時間過久，可能會破壞澱粉酶，生食山藥最利於人體消化吸收，發揮良好通便效果。食用山藥時，可將其切碎、切絲或磨泥，更能完整攝取山藥的營養。

Q2：多吃山藥能夠預防骨質疏鬆？

山藥口感鬆軟，含多種必需胺基酸、蛋白質，營養豐富。其中的鈣、磷能預防骨質疏鬆；而植物性雌激素成分，則能調節荷爾蒙分泌，適合更年期女性經常食用。

◇ Tips ◇

山藥中的植物鹼會傷害肌膚，過敏體質者在削皮時，最好戴上手套再處理，以免產生手部發癢的不適症狀。

~以上資料摘自《蔬果排毒功效秘訣》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

山藥什錦蔬菜湯

山藥什錦蔬菜湯

功效：改善便祕＋消除小腹

● 熱量：295大卡

● 為什麼能消除小腹？

山藥中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動、改善便祕，進而排除腸道中所積存的廢物，有效代謝毒素、消除小腹。

材料

蘑菇塊、豬肉塊、紅蘿蔔塊、香菇各50克，山藥塊250克

調味料

鹽、醬油各1/2小匙，香油適量

作法

1. 所有材料和水放入電鍋，外鍋加1杯水，煮至開關跳起。

2. 最後加入鹽和醬油拌勻，再淋上香油即可食用。

~以上資料摘自《蔬果排毒功效秘訣》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

如何培養有社會適應力的孩子 3

杉山由美子


如何培養有社會適應力的孩子 3

★ 點燃孩子對於夢想的熱情

父母不妨和孩子一起聊聊夢想，在陪伴孩子不斷築夢的同時，

親子關係也會更加親密。

現在職業的種類有數萬種。由於工作趨於職業化，想從事哪種職業，需要取得什麼樣的資格，為了取得這個資格需要哪方面的技能，要進入排名多少以上的高中，大學讀哪個科系好……諸如此類的話，父母其實不必特別對孩子說。

取而代之的是，父母應該多對孩子說說一想到那個令人嚮往的職業就覺得開心的事。例如：因為你很善良；因為你對星星感興趣；因為你喜歡小鳥、昆蟲；因為你有天分；因為你歌聲動聽；因為你喜歡高的地方；因為你的手很靈巧……我聽說有孩子因為想當棒球運動員，因此選擇了距離甲子園球場最近的學校作為目標，奮起直追。

父母可以盡可能的讓孩子描繪他的夢想，且不需要限制與未來的工作有關。

「將來想在哪�堨肮﹛H」

「地球上的環境不斷惡化，可以想想不消耗能源的辦法嗎？」

「你有沒有想過能為其他國家的孩子做些什麼？」

擁有遠大的理想，對孩子十分有益。不會做夢的孩子如何能在這個社會上積極地生存下去呢？

請父母也試着對孩子描繪自己的人生夢想。說說自己基於什麼考慮，於是從事了現在的職業；開始工作以後，有了哪些想法；當了媽媽以後雖然離開職場，但將來想試試做……

孩子肯定很想聽聽父母的生活態度和夢想。在這樣的談話中，父母也會回想起自己真正的想法，過去曾經執着過、現在卻已經遺忘的夢想。

★ 打掃環境，讓孩子懂得感恩

保持舒適的空間很重要，懂得打掃是適應社會的第一步。

我曾經去東京杉並區的和田中學校採訪，該校校長是以非教育行業出身而聞名的藤原和博（藤原和博：東京大學經濟系畢業，日本知名教育改革家。二○○三年受邀擔任東京杉並區和田中學校校長，為日本第一位義務教育民間人士校長，任期中曾邀請日本各界知名人士擔任講師，包括詩人谷川俊太郎、諾貝爾物理獎得主小柴昌俊、小說家林真理子等。）注。那次採訪令我最感驚訝的是，學校的清潔做得非常徹底。那所公立學校的校舍已經很破舊，但每個角落都打掃得乾乾淨淨。走廊的地面都用抹布擦過，閃閃發亮，玻璃窗也透明無瑕。

學校中央的小小院子�媞�着樹，樹上結着果實。據說摘下來的果實都分給來校長室的學生。在校長室�媮棖]有漫畫圖書角落，學生可以自由地閱讀，非常開放。

「對孩子來說，清潔有序的空間非常重要。只有在這樣的空間�媥Е腄A能力才會提高。」

學校牆壁上的塗鴉，在家教會和學生的通力合作下清洗乾淨，中間的庭院和校舍也在附近居民的協助和學生們的努力下清理乾淨。

「我們靠的不是延長上課時間、補習，或是增加課程的趣味性，而是把美麗清潔的校舍作為提高學生學習能力的後盾。」

孩子喜歡乾淨整齊的環境。腦科醫生也指出：「頭腦思維混亂、學習效率不高時，恰恰是周圍環境雜亂無章的時候。」

「擦地板」、「擦窗戶」、「整理自己的衣服」，可以試着讓孩子自己做這三件事。也讓孩子跟着一起收拾房間，而且從小開始。讓孩子明白，生活在整潔的空間�堙A心情會很愉快。經過如此訓練的孩子，長大後在職場中能和別人更融洽地共事。

在裝飾着漂亮的繪畫或是照片的客廳�堙A聆聽優美的音樂；在洗得一塵不染的牀單上睡覺；在喜愛的餐具�堬惜W美味晚餐……。體會到生活在這樣環境中的舒適之後，孩子自然會有自覺地維護整潔、美好的居住空間。

~以上資料摘自《跟日本媽媽教出十優的孩子》杉山由美子◎著
人類智庫【人類文化】出版

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