最近大陸福建《海峽導報》有一篇文章在說，台灣人都很節省，包括餐廳會主動告訴客人，你這樣點菜已經點太多了，或主動問客人要不要打包，避免浪費；而中午上班族點外賣，小吃店也會主動問要不要加湯，避免浪費。
同些時候，一名牙醫請高雄的網友吃300份雞排，後面又阿沙力的追加300份，最後發出520份，雞排店老闆也會退80份的錢給牙醫，整個的傳為佳話。
這些都是和「吃」有關的消息，看了以後，突然想起一個故事──
我以前鄰居的那個剛畢業的兒子，想在巷口開一家很特別的牛肉麵。
「你打算怎麼開？」
「我這個很特別，」他說：「買一碗就捐一碗，然後貧窮的免費吃！」
我聽了，只問：「你心裡是真的想幫助弱勢，還是只是想『紅』？」
他想了想，還蠻誠實的說：「想紅。」
「那，」我說：「我建議幫助弱勢的想法，等你紅了再來搞，現在，還是先專心的做一碗非常『專業』的牛肉麵吧！」
這位年輕人沒說話。
後來，這段對話無寂而終，後來聽說他和他的父親說，Mr.6好像很世儈，不懂捐助弱勢的重要。我覺得有點冤枉，我只是想點出以下的區別──到底應該很驕傲的開一碗「專業」的牛肉麵，還是要開一碗贊助弱勢的牛肉麵？
我想對這位鄰居年輕人說，你是到底是在認真的開一間「專業」的牛肉麵店，還是意圖透過「消費」弱勢話題來促銷你那不是很專業的牛肉麵？
以前曾有華裔朋友說笑，創網站，到美國，創餐廳，到台灣！
美食產業裡幾乎全是創業家，而且照這樣看，你在台灣搞個餐廳，成功率搞不好是50%以上，兩間就有一間賺錢說不定！
如果這樣，台灣這邊的美食產業，是否應該會脫離民俗的水準、小吃的風俗，而榮登「世界的代表食物」？
既然生在這塊土地，活在這塊土地上，我們每個人，對美食產業都有一份責任，一邊吃、一邊買、一邊討論，讓它變得更「專業」，而不要不小心搞錯了方向了。
（本文為舊文分享）
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